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无宴不成婚 结婚季婚宴点菜技巧

发表时间:2016.05.30

婚宴菜单是婚礼上的重头戏,中国人向来讲究吉祥喜庆,这些在菜单上的讲究也颇为明显,婚宴菜单必备哪些菜呢?现在就具体来看看哪些寓意美好的菜品是婚宴上的必点品吧!

婚宴点菜是婚礼上的难点,也是重点,民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。点得好,能赢得客人们的称赞,点得不好,多花钱不说,客人们还觉得主人家不够意思,自己的红包有打水漂之感。这一环节失误了,整个婚礼的完美程度可就大打折扣了。


 首先,一些准新人担心菜品搭配不够合理,这个担心完全没有必要,因为一般婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择,厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配,尽量体现婚宴特色,准新人完全可以根据自己预算来选择哪个档次的酒席。

  其次,如果对菜单上某个菜不是太喜欢,我们也可在一定范围内对菜单做适当调整,对其进行更换。另外在点菜之前,心里面大致要有一个预算,了解自己大概要花多少钱,然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。

主菜

 

  在婚宴酒席菜单中,首先点三至四道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来提高整桌酒席的档次,比如从原材上说,中国婚宴上基本的大件:鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少,近几年更有不成文的规矩,每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次,比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等  青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。

热菜

 

  热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候,要注意以下几点。

  1、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。

  2、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

  3、注意器皿的搭配,器皿一定要美观。

  注意:有的酒楼号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

主食

 

  婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再根据预算开始点热菜,这样心里也有个底。

  小贴士:

  1.如果时间充裕,可以带上双方父母,以及婚宴当天会来帮忙的朋友,凑齐一桌,先品尝下当天酒席上菜品的口味,以便其后再与酒店厨房进行调整,尽量让口味能够满足大部分宾客。

  2.根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系,确保菜式能被绝大多数宾客接受。

  3.事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式,结合入菜单之中,保证婚宴品质。

  4.婚宴应尽量订在一个豪华的酒楼,餐具讲究,服务也比一般酒楼好很多,客人进餐时,才会觉得隆重。

  5.一般来说,婚宴菜肴数目通常都是双数,以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。

标签:
酒席菜单 婚宴酒席 结婚季
2016-05-30 浏览100 评论1

我觉得还是要试一下菜比较好!其实我觉得婚礼酒店最重要的还是菜的口味,就算他大厅多豪华,餐具多美,可是,婚宴是除了观礼就是吃啊,不好吃怎么行

2016.06.07
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