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世上没有一顿小龙虾解决不了的,如果有吃两顿~悦悦手把手来教大家做大虾

发表时间:2016.06.03

鉴于版主小宝帮我把标题都想好了,我决定分享分享做小龙虾啦,最近想发帖子的素材实在是难,这现成的一定不能放过,哈哈……
首先是采购:主要我是第一次做,没经验,所以请教了度娘,大概知道需要些什么样的调味料,然后就出发去超市啦,买回来姜,大蒜,料酒,大葱,还有啤酒,因为我自己平常也做饭,所以一些基本的调味品都是有的。然后去菜场买最重要的小龙虾啦,我上次去买的时候二十块钱一斤,还有种三十五的更大一些,不过我去的时候老板说已经卖完了,这就是睡懒觉的后果啊,所以啊要买到又新鲜又好的食材一定要早起,想那些大爷大妈都是六七点就起来逛菜场…好啦,不能扯远了,实际上我觉得自己在家做着吃也没必要买太大的,二十块钱那种规格的我很满意啦,然后称了一斤半,大概有二十几只的样子,我一个人吃是够了,而且第一次做怕做的不好吃浪费也不敢买多,我刚开始都不知道原来买小龙虾是可以让别人帮忙剪好虾头清理虾线的,一直以为是要自己回去搞的(主要是买的都是活虾,自己回去搞好怕被夹到),老板人好,提醒我还主动帮我剪好了,这样买回去就只需要清理就行了。买好了虾然后就是买专做油焖大虾的调料啦,没有这专门的调料,像我这样菜鸟级别的都不知道能做出去什么东西来……😂
材料买齐了,回家第一件事就是清理小龙虾,小龙虾真的是太脏了,最少要洗四到五次,最好是用小牙刷刷,大的刷子会刷到手,好疼…,洗之前呢用清水泡二十分钟,我觉得这样能让小龙虾把嘴里的脏东西吐出来,不然都煮到汤里了,我是这么觉得的😁,小龙虾洗干净以后用碗装好备用,然后就是准备调料了,剥好大蒜米,切好生姜,大葱备用。打开买回来的专用调料,里面有三包,一包是辣椒,一包白色的我尝了一下好像主要是糖,有甜味😁,还有一包里面就是最重要的桂皮八角之类的还有粉末状的东西不知道是什么…
开始做啦:锅烧热放油,等油开始冒烟的时候把小龙虾倒进去翻炒,炒到全部都变色以后捞起来,油要留在锅里哦,因为要用这个油来炸一下调料,所以最开始放油的时候要多放一点,小龙虾捞起来以后把专用调料和姜蒜放到锅里炒一下,我买的龙虾少,所以调料我都只放了一半,我不太能吃辣,辣椒就只放了一丢丢,使用方法上写了一袋可以做3-4公斤小龙虾的,我这个分量放一半完全是够了…调料炒个两三分钟吧就再把小龙虾倒进去,加料酒蚝油老抽,翻炒,最后把大葱放进去,然后倒两罐啤酒进去开始煮,可怜的我木有锅盖,偷偷用了同租的那对情侣的锅盖😜,一直煮到啤酒快被烧干的时候就可以出锅啦,这里要说一下,不能煮的太干,多留点汁水,因为煮的太干的话,小龙虾的虾黄会被煮干的,除了小龙虾的虾尾巴肉,虾黄是我最爱吃的,可不能煮没了……

最后就是享受美食的时间:这就是最后的成品啦,味道美美哒,以后想吃了就可以自己做啦,比外面吃便宜好多,重点是自己做的干净啊,外面别人肯定不会像我一样洗四五遍啦😁😁😁

标签:
情侣
2016-06-03 浏览157 评论4

你们家的锅要大扫除了,好多油啊......哈哈,飘过

2016.06.03

我上次去张先生爷爷家,爷爷也不会做但是我就是想吃,就给我做了不过我们是自己把头啊脚啊全都给剥了,就剩个尾巴,还是觉得吃整个的比较有意思就是麻烦!!下次有空我也试试。

2016.06.03

还在加班,好想出去吃顿好的!好伤心

2016.06.03
南宫悦 楼主

自己占一楼……

2016.06.03
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